Die Geschichte
Sie sind beim Weingut Papagiannakos, in Pousi Kalogeri bei Markopoulo. Die Geschichte der Familie beginnt 1919. Damals füllte Urgroßvater Vassilis Papagiannakos sein erstes Fass mit Savatiano aus der Gegend. Sein Sohn Giannis vergrößerte später die Weinberge der Familie. In den Neunzigerjahren setzte die dritte Generation, wieder ein Vassilis, ganz auf den Savatiano und begann, ihn in Flaschen abzufüllen.
Die Savatiano-Reben hier werden nie bewässert. Manche sind bis zu siebzig Jahre alt, und ihre Wurzeln reichen bis zu zwanzig Meter tief, auf der Suche nach Wasser. Sie werden niedrig geschnitten, in Becherform, nach alter attischer Art. So sind die Trauben vor den starken Augustwinden geschützt. Das heutige Weingut wurde 2007 fertiggestellt. Es ist ein bioklimatisches Gebäude, das sich harmonisch in die Landschaft fügt.
Gärung und Abfüllung finden unter der Erde statt, wo die Temperatur das ganze Jahr gleich bleibt. Besuche und Verkostungen gibt es nur nach Voranmeldung. Reservieren Sie vorher und probieren Sie den Wein, wo er wächst.
Quellen (7)
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